Wino i destylaty

Włosi na Enoexpo 2018. Część druga – regiony mniej znane

Napisał Blurppp

Pewnie znów dostanę po głowie, że nie doceniam polskich winopijców, ale mam głębokie przekonanie, że Włochy traktujemy wyspowo. O ile z północą jeszcze jakoś sobie radzimy, i nawet początkujący wymieni Toskanię, Piemont czy Veneto jako regiony winiarskie, o tyle z południa znamy tylko Apulie. O Kampanii w kontekście winiarskim wiedzą jedynie winegeeki, nie inaczej jest z wprost płynącą winem Sycylią. I obecna moda na wina wulkaniczne w Etny patrząc en masse nic tu nie zmienia. To też trochę w kontrze opowiem wam dziś o pokazanych na EnoExpo 2018 winach z tych mniej znanych regionów winiarskich południowych Włoch.

Od razu się zabezpieczę, wybór producentów i opisanych tu etykiet jest całkowicie subiektywny. Mało tego liczę się z faktem, że mogłem przegapić kilka ciekawszych etykiet, ale na EnoExpo 2018 Włosi pokazali istny ocean wina, i nie wszystko byłem w stanie spróbować. Po tym asekuranckim wstępie przejdźmy do rzeczy.

Sycylia

Największą z wysp Morza Śródziemnego reprezentowało trzech producentów, w tym dwóch ze wschodniego wybrzeża i jeden ze wschodniego, z okolic Trapani. Zdecydowałam się opowiedzieć wam o dwóch z nich.

Firriato

Ten nie mały (165 hektarów winogradów, a ma je rozsypane po całej wyspie) postanowił tworzyć wina powiązane z siedliskiem. To też cała jego flagowa seria to wina z pojedynczych parceli.  Jedną z nich jest świetnie oceniane przez krytykę Harmonium DOC Sicilia 2013 w którym dość ciekawie winemaker podszedł do kwestii kupażowania. Choć wino jest odmianowym nero d’Avola  i to gron pochodzących z jednej działki to jest też blendem. Otóż grona zbierano trzykrotnie, by mieć pewność, ze wszystkie jagody maja ten sam poziom dojrzałości. Następnie każdy z trzech zbiorów fermentował osobno, uzyskując odrobinę odmienny pokrój organoleptyczny. Następnie wina zmieszano i poddano dojrzewaniu we francuskich i amerykańskich beczkach.  W efekcie dostaliśmy bardzo aromatyczne wino o nosie stanowiącym miks śliwek, w tym również tych podsuszanych, wiśni porzeczek a to wszystko wzbogacone tonem tytoniu, kawy i czekolady. W ustach jedwabiste, miękkie, o wyraźnym owocu, dobrej kwasowości i wypolerowanych garbnikach.  Chce się to pić całymi butelkami.

Równie udaną etykietą jest Le Sabbie Dell’Etna Etna DOC 2016 będąca bardzo typowym dla apelacji blendem nerello mascalese i nerello cappuccio.  To zrodzone na wulkanicznych stokach wino dojrzewało w 12 hektolitrowych beczkach z dębu słoweńskiego. W efekcie powstało wino lekkie, bladoczerwone, o wyrazistym owocowo – mineralnym nosie. Tony krzemienne wspierają tu czerwoną i czarna porzeczkę oraz wiśnie. Jest też troszkę ziół, w tym fajny powiew czarnego pieprzu. W ustach lekko, elegancko i bardzo świeżo. Owoc jest soczysty, a spora kwasowość i wycofane garbniki podnoszą pijalność. Świetne i bardzo potoczyste wino.  

Oba wina świetne i na dzień dzisiejszy nie obecna w Polsce. Szkoda.

Vasari

Ta działająca od 1628 roku winnica w ostatnich latach przeszłą pełna certyfikację organiczną, dodatkowo ich wina są w pełni wegańskie. Pośród ich etykiet największe wrażenie zrobiła na mnie Mamertino Rosso DOC 2016. Ten kupaż nero d’avola i mało znanego nocero (bardzo ciemny szczep, typowy dla Sycylii i Kalabrii, często używany do wzmocnienia barwy wina) pachnie dojrzałymi czerwonymi owocami, i nimi też smakuje. Kwasowość, alkohol, garbnik na swoich miejscach. Idealne wino do dań z południa Włoch.

Pozostałe wina tego producenta robiły już mniejsze wrażenie, ale myślę, że restauracje wegańskie i wegetariańskie powinny się tym producentem zainteresować. To więcej niż solidny średniak.

Kampania

Dziś w Kampanii dzieje się bardzo dużo bardzo ciekawych rzeczy. Z jednej strony to tam dokonują się najbardziej spektakularne i za razem szalone rzeczy jeżeli chodzi o winną rewolucje (wina organiczne, wina biodynamiczne, wina pomarańczowe itd.). Z drugiej wielu producentów skupionych na winach konwencjonalnych robi wszystko by jakość szła w górę.  Na EnoExpo 2018 swoimi winami chwaliło się dwoje producentów. Poznajcie ich.

Rossover Miglio

Tu wybrać jedno lub dwa wina będzie wyjątkowo trudno. Ten położony o kilkanaście kilometrów od Neapolu producent ma typową dla włoskich producentów bardzo szeroka linie produktowa. A w niej biele, róże, czerwienie, musiaki i jedno wino pomarańczowe. I nie będę okłamywał, że to właśnie Rossovermiglio Ambrato di Montemalo Orange 2017 zrobiło na mnie największe wrażenie. Jak z wdziękiem opowiedziała mi odpowiedzialna z a ich stoisko Mariateresa De Gennaro ta etykieta powstaje tak, jak wino robił dziadek. Grona greco są kruszone, a potem wraz z szypułkami i skórkami trafiają do zbiorników z nierdzewki. Fermentują tam przez 21 dni, po czym wino jest zlewane i butelkowane.  

Wino pachnie zieloną herbata, pomarańczami: sokiem i skórką, suszonymi morelami i świeżymi ziołami. W ustach dobra kwasowość i fajne, nieomalże herbaciane garbniki. Kawal fajnego wino.

Ale ich konwencjonalne wina też są jak najbardziej OK. Bardzo dobrze wypada ich Falanghina del Sannio DOC 2016 dojrzewająca przez 6 miesięcy na osadzie drożdżowym. Nos bardzo aromatyczny, pełen tonów kwiatowo-ziołowych z morolowo – brzoskwiniowym owocem. Wino ma zdrową kwasowość i bardzo dużą koncentracje przez co poradzi sobie z wieloma wymagającymi daniami. Warto podać je nawet do pizzy.

W kontekście gastronomicznym bardzo fajnie wypada też Sannio Aglianico DOC 2016. To obsypane medalami wino również przez 6 miesięcy dojrzewało na osadzie, z tym że w beczkach typu bordoskiego. Nos ma bardzo typowy wiśniowy z dodatkiem czereśni i truskawek, a pod spodem tony pieprzu, suszonych ziół i korzeni. W ustach fajna koncentracja, rozsądna  – przygaszona fermentacja jabłkową – kwasowość, dobre garbniki i bardzo dużo owocu. Do dań mięsnych i dziczyzny.

O musiakach i pozostałych winach z powodu braku miejsca nie wspomnę, ale nie było ewidentnie słabych punktów.

La Guardiense

Tu znów jedynym powodem do narzekania był nadmiar. Przy liczącym prawie dwa tuziny portfolio nie tylko trudno wszystkich win spróbować (targi maja jedynie 3 dni, a tylko na włoskim stoisku prezentowało się 15 wystawców) ale i potem wybrać dwa trzy najciekawsze pozycje. To też zastosuję klucz  po jednym winie z każdej półki.

Pośród musiaków najlepsze wrażenie zrobił na mnie Quid Spumante Falanghina Brut. Wino bardzo radosne, świeże pełne tańczących w kieliszku bąbelków. Tym co odróżniało to wino od reszty to intrygujący cedrowy powiew w piekarsko-owocowym nosie. Śmiało można pić na tarasie, ale też bardzo dobrze sprawdzi się z owocami morza.

Z niższej linii Janare podobało mi się Janare Aglianico Sannio DOP 2016 o fajnie wtopionych korzennych nutach ładnie uzupełniających czyste tony wiśniowe. W ustach świeże, o fajnie wygładzonych garbnikach i idealnie dobranej kwasowości. Dla mnie idealne wino do pasty z sosem pomidorowym.

Wreszcie z wini z wyższej serii Janare Cru obejmującej wina z pojedynczych parceli Janare Falanghina del Sannio Senete Dop 2017. Wino tak aromatyczne, że wystarczyło stanąć obok by poczuć wyraziste tony brzoskwiń, mirabelek i świeżych ziół. W ustach bardzo pełne, wysoce kwasowe, z czystym owocem. Idealne do pizzy z owocami morza, ale też do lżejszych serów czy grillowanych warzyw. Idealne wino do gastronomi.

I to skończmy opowieść  producentach z mniej znanych i popularnych regionów winiarskich Włoch.  W części trzeciej będzie o jednym z największych zaskoczeń czyli o producencie pokazującym wina nieoczywiste. Tradycyjnie już Stay Tuned.

Cześć pierwsza poświęcona winnej klasyce z Italii

Win próbowałem podczas targów WnoExpo 2018, w których uczestniczyłem na zaproszenie organizatorów.    

O autorze

Blurppp

Irek "blurppp" Wis - miłośnik opowieści ukrytych pomiędzy okładkami albo na dnie butelki z winem. Kiedy mogę i mam za co podróżuje. Od urodzenia jestem dyslektykiem.
Mieszkam, pracuję i pisze w Krakowie, ale sądząc po temperamencie i zamiłowaniu do tamtejszego stylu życia i kuchni powinienem przeprowadzić się na północne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Zawsze możesz do mnie napisać na blurppp@interia.pl

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners.
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Privacy Policy

What information do we collect?

We collect information from you when you register on our site or place an order. When ordering or registering on our site, as appropriate, you may be asked to enter your: name, e-mail address or mailing address.

What do we use your information for?

Any of the information we collect from you may be used in one of the following ways: To personalize your experience (your information helps us to better respond to your individual needs) To improve our website (we continually strive to improve our website offerings based on the information and feedback we receive from you) To improve customer service (your information helps us to more effectively respond to your customer service requests and support needs) To process transactions Your information, whether public or private, will not be sold, exchanged, transferred, or given to any other company for any reason whatsoever, without your consent, other than for the express purpose of delivering the purchased product or service requested. To administer a contest, promotion, survey or other site feature To send periodic emails The email address you provide for order processing, will only be used to send you information and updates pertaining to your order.

How do we protect your information?

We implement a variety of security measures to maintain the safety of your personal information when you place an order or enter, submit, or access your personal information. We offer the use of a secure server. All supplied sensitive/credit information is transmitted via Secure Socket Layer (SSL) technology and then encrypted into our Payment gateway providers database only to be accessible by those authorized with special access rights to such systems, and are required to?keep the information confidential. After a transaction, your private information (credit cards, social security numbers, financials, etc.) will not be kept on file for more than 60 days.

Do we use cookies?

Yes (Cookies are small files that a site or its service provider transfers to your computers hard drive through your Web browser (if you allow) that enables the sites or service providers systems to recognize your browser and capture and remember certain information We use cookies to help us remember and process the items in your shopping cart, understand and save your preferences for future visits, keep track of advertisements and compile aggregate data about site traffic and site interaction so that we can offer better site experiences and tools in the future. We may contract with third-party service providers to assist us in better understanding our site visitors. These service providers are not permitted to use the information collected on our behalf except to help us conduct and improve our business. If you prefer, you can choose to have your computer warn you each time a cookie is being sent, or you can choose to turn off all cookies via your browser settings. Like most websites, if you turn your cookies off, some of our services may not function properly. However, you can still place orders by contacting customer service. Google Analytics We use Google Analytics on our sites for anonymous reporting of site usage and for advertising on the site. If you would like to opt-out of Google Analytics monitoring your behaviour on our sites please use this link (https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/)

Do we disclose any information to outside parties?

We do not sell, trade, or otherwise transfer to outside parties your personally identifiable information. This does not include trusted third parties who assist us in operating our website, conducting our business, or servicing you, so long as those parties agree to keep this information confidential. We may also release your information when we believe release is appropriate to comply with the law, enforce our site policies, or protect ours or others rights, property, or safety. However, non-personally identifiable visitor information may be provided to other parties for marketing, advertising, or other uses.

Registration

The minimum information we need to register you is your name, email address and a password. We will ask you more questions for different services, including sales promotions. Unless we say otherwise, you have to answer all the registration questions. We may also ask some other, voluntary questions during registration for certain services (for example, professional networks) so we can gain a clearer understanding of who you are. This also allows us to personalise services for you. To assist us in our marketing, in addition to the data that you provide to us if you register, we may also obtain data from trusted third parties to help us understand what you might be interested in. This ‘profiling’ information is produced from a variety of sources, including publicly available data (such as the electoral roll) or from sources such as surveys and polls where you have given your permission for your data to be shared. You can choose not to have such data shared with the Guardian from these sources by logging into your account and changing the settings in the privacy section. After you have registered, and with your permission, we may send you emails we think may interest you. Newsletters may be personalised based on what you have been reading on theguardian.com. At any time you can decide not to receive these emails and will be able to ‘unsubscribe’. Logging in using social networking credentials If you log-in to our sites using a Facebook log-in, you are granting permission to Facebook to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth and location which will then be used to form a Guardian identity. You can also use your picture from Facebook as part of your profile. This will also allow us and Facebook to share your, networks, user ID and any other information you choose to share according to your Facebook account settings. If you remove the Guardian app from your Facebook settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a Google log-in, you grant permission to Google to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth, sex and location which we will then use to form a Guardian identity. You may use your picture from Google as part of your profile. This also allows us to share your networks, user ID and any other information you choose to share according to your Google account settings. If you remove the Guardian from your Google settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a twitter log-in, we receive your avatar (the small picture that appears next to your tweets) and twitter username.

Children’s Online Privacy Protection Act Compliance

We are in compliance with the requirements of COPPA (Childrens Online Privacy Protection Act), we do not collect any information from anyone under 13 years of age. Our website, products and services are all directed to people who are at least 13 years old or older.

Updating your personal information

We offer a ‘My details’ page (also known as Dashboard), where you can update your personal information at any time, and change your marketing preferences. You can get to this page from most pages on the site – simply click on the ‘My details’ link at the top of the screen when you are signed in.

Online Privacy Policy Only

This online privacy policy applies only to information collected through our website and not to information collected offline.

Your Consent

By using our site, you consent to our privacy policy.

Changes to our Privacy Policy

If we decide to change our privacy policy, we will post those changes on this page.
Save settings
Cookies settings