Winne Wtorki Wino i destylaty

Winne Wtorki – Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice

Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice
Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice
Napisał Blurppp
Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice

Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice

Zawsze inicjatywę Winnych Wtorków najbardziej ceniłem za jej walor edukacyjny. Możliwości poznania win z apelacji i regionów, po które nie zawsze sięga przeciętny winomaniak. Nie inaczej jest w tym wypadku. Tematem są Morawy, region bliski nam geograficznie,  oferujący rozsądną jakość w korzystnej cenie a jednak w Polsce mało znany. Ponieważ formuła Winnych Wtorków nakazuje opis jednej z butelek zdecydowałem się na półwytrawne Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice, etykietę bardzo emblematyczną dla Moraw a do tego będącą doskonałym przykładem ważnego procesu który obecnie ma miejsce w tamtym regionie.

Zacznijmy od tych zmian. Jak zapewne wiecie w Europie obowiązują dwa różne modele legislatury winiarskiej. Pierwszy, znany z Francji, Włoch czy Hiszpanii to system katastralny. Systematyka oparta jest o miejsce pochodzenia czyli o apelacje. Stąd te wszystkie AOC, DO czy DOCG. Wszystkie te skróty po rozszyfrowaniu i przetłumaczeniu znaczą mniej więcej to samo, gwarancję pochodzenia wina z określonego regionu. Drugi z systemów oparty jest nie o miejsce pochodzenia a o ilość cukru w gronach. System ten, znany przede wszystkim z krajów niemieckojęzycznych formalnie obowiązuje w Republice Czeskiej czyli także na Morawach.

W obecnej chwili spokojne wina czeski i morawskie dzielą się na: wina stołowe, wina regionalne, wina jakościowe oraz wina jakościowe z określnikiem. I  tu zaczyna się zabawa. Określnik, jak pokazuje nazwa, określa poziom cukru w gronach podczas zbioru. Podam tu pełna listę, warto zapamiętać:
Kabinetní víno – Wino gabinetowe 19 °NM

Pozdní sběr – Późny zbiór 21 °NM

Výběr z hroznů – Wybór z gron 24 °NM

Výběr z bobulí – Wybór z jagód 27 °NM

Výběr z cibéb – Wybór z rodzynek 32 °NM

Oraz dwa wina specjalne

Ledové víno – Wino lodowe 27 °NM

Slámové víno – Wino słomiane 27 °NM

Zasadniczo im wyższy poziom cukru w gronach tym otrzymana wino będzie słodsze ale i cięższe. Choć oczywiście trafiają się od tego wyjątki. Tyle tylko, że taki podział nie mówi nic o lokalnej specyfice wina. Dlatego w ostatnich 5 latach lokalne stowarzyszenia winiarskie, rozpoczęły oddolny proces tworzenia apelacji katastralnych czyli opartych o miejsce pochodzenia i lokalną specyfikę. Obecnie funkcjonuje pięć regionów o statusie VOC (Vína originální certifikace) – potwierdzone miejsce pochodzenia. Pierwszym z nich był powołany w 2009 roku VOC Znojmo. Najmłodszym i najmniejszym jest powołany w ubiegłym roku OC Blatnice. Obecnie tylko kilka win ma prawo nosić takie oznaczenie i jest to odpowiednio: z rocznika 2012 – 10 etykiet, z rocznika 2013 – 11 etykiet. Łącznie 21 etykiet. Jest to chyba jedyna apelacja na świecie gdzie wszystkie wina apelacyjne, ze wszystkich roczników, można spróbować podczas jednej degustacji. Podczas ostatniego weekendu odwiedziłem wieś Blatnice i wszystkich tych win spróbowałem. Nim opowiem wam o swoich wrażeniach kilka słów o przepisach apelacyjnych VOC Blatnice. Dopuszczono cztery szczepy ryzlink rýnský rulandské bílé (pinot blanc), rulandské šedé (pinot gris) i chardonnay zrodzone w bezpośrednim sąsiedztwie wsi Blatnice. Wina mogą być zarówno odmianowe jak i dowolne blendy z dopuszczonych szczepów. Dopuszcza się jedynie ręczny zbiór. W czasie zbioru poziom cukru nie może być niższa niż 20°NM. Jakikolwiek kontakt z beczką nie jest dopuszczalny. I mój ulubiony przepis, wina muszą być zgodne ze smakiem typowych win z Blatnic (co ocenia lokalny samorząd). Wina musza być sprzedawane w standardowych szklanych butelkach.

Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice

Banderola potwierdzająca VOC Blatnice

Niby jasno i prosto a jednak dopuszczono jedynie klika etykiet na kilkaset produkowanych w okolicy. Swoje wina zgłosiło do kwalifikacji wszystkich 38 członków lokalnego cechu winiarzy.   Do tego wina zakwalifikowane do statusu VOC produkuje się w iście butikowych ilościach. Od 350 do 3000 litrów rocznie.

Teraz kilka słowa o winach. Generalnie są to bardzo okrągłe, świeże wina o typowo tarasowym charakterze. Często o wyraźnym cukrze resztkowym i silnym soczystym owocu. W ramach apelacji powstają zarówno wina wytrawne jak i obie formy półwin czyli półwytrawne i półsłodkie (jak pokazuje tabela porównawcza win z tej apelacji uzmysławia jaki jest rozdźwięk, dobrym parametrem jest właśnie cukier resztkowy, najbardziej wytrawne wino ma go 1,4g/l, najsłodsze 34g/l).

Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice

Blatnice- cztery główne ulice , 3 poboczne i 38 winiarzy

Sam nie jestem miłośnikiem znacznej ilości cukru w winie, ale na dzisiejsze wydanie Winnych Wtorków wybrałem wino półwytrawne Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice, wydało mi się po prostu najbardziej typowym dla tej mikro apelacji.

A prezentuje się tak, w kolorze intensywnie słomkowe z zielonkawym refleksem. Nos bardzo intensywny, rieslingowy, jabłkowo-cytrusowy i do tego białe kwiaty. Usta bardzo okrągłe, 11,6 g/l robi swoje. Jest ładny, radosny cytrus, podkreślony właśnie cukrem i nieźle zbalansowany intensywną kwasowością o cytrynowym charakterze. W posmaku pojawia się z kolei grejpfrutowa goryczka utrzymująca się dość długo w ustach. Wino bardzo tarasowe, na działkę, do wypicia pomiędzy jedna a druga rozgrywkę w badmintona. A jak jeszcze w planach jest grillowany pstrąg to ten wyjazd na działkę będziecie długo wspominać. Kosztowało około 120 koron czyli mniej niż 20 zł i jest warte każdej z tych złotówek.

Idą wakacje, pewnie część z was wybierze się do Czech, choć by przejazdem. Miejcie wtedy na uwadze wina z VOC Blatnice. Zdecydowanie warto. Z reszta rok 2013 był udany dla wszystkich win z Blatnic. Zaś wracając do Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice wino oceniam jako bardzo dobre, szczególnie gdy pije się je w wakacyjno-letnich okolicznościach.

Nazwa:  Masarik Ryzlink Rynsky VOC Blatnice

Rocznik: 2013

Producent: Vino Masarik

Kraj: Republika Czeska

Region: Południowe Morawy/Białe Karpaty

Apelacja:  VOC Blatnice

Typ wina: spokojne

Kolor wina: białe

Smak: półwytrawne

Klasyfikacja: jakościowe

Szczepy: 100 % ryzlink rynsky

Temp. podawania: lekko schłodzone 12-14 stopni

Podawać do: jako aperitif, lekkie sałatki, grilowane ryby

Do kupienia w: import własny

Cena: 120 koron czeskich czyli około 19 zł

Pojemność: 0,75l

Ocena 0-6: 5

Jednym zdaniem: lekkie, radosne owocowe i pomimo tego że półsłodkie mi pasuje.

Wino to mój własny zakup  

Morawski Winny Wtorek u innych blogerów

—————————————–

Przy Winie

Nasz świat Win

Czerwone czy białe

—————————————–

 

O autorze

Blurppp

Irek "blurppp" Wis - miłośnik opowieści ukrytych pomiędzy okładkami albo na dnie butelki z winem. Kiedy mogę i mam za co podróżuje. Od urodzenia jestem dyslektykiem.
Mieszkam, pracuję i pisze w Krakowie, ale sądząc po temperamencie i zamiłowaniu do tamtejszego stylu życia i kuchni powinienem przeprowadzić się na północne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Zawsze możesz do mnie napisać na blurppp@interia.pl

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners.
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Privacy Policy

What information do we collect?

We collect information from you when you register on our site or place an order. When ordering or registering on our site, as appropriate, you may be asked to enter your: name, e-mail address or mailing address.

What do we use your information for?

Any of the information we collect from you may be used in one of the following ways: To personalize your experience (your information helps us to better respond to your individual needs) To improve our website (we continually strive to improve our website offerings based on the information and feedback we receive from you) To improve customer service (your information helps us to more effectively respond to your customer service requests and support needs) To process transactions Your information, whether public or private, will not be sold, exchanged, transferred, or given to any other company for any reason whatsoever, without your consent, other than for the express purpose of delivering the purchased product or service requested. To administer a contest, promotion, survey or other site feature To send periodic emails The email address you provide for order processing, will only be used to send you information and updates pertaining to your order.

How do we protect your information?

We implement a variety of security measures to maintain the safety of your personal information when you place an order or enter, submit, or access your personal information. We offer the use of a secure server. All supplied sensitive/credit information is transmitted via Secure Socket Layer (SSL) technology and then encrypted into our Payment gateway providers database only to be accessible by those authorized with special access rights to such systems, and are required to?keep the information confidential. After a transaction, your private information (credit cards, social security numbers, financials, etc.) will not be kept on file for more than 60 days.

Do we use cookies?

Yes (Cookies are small files that a site or its service provider transfers to your computers hard drive through your Web browser (if you allow) that enables the sites or service providers systems to recognize your browser and capture and remember certain information We use cookies to help us remember and process the items in your shopping cart, understand and save your preferences for future visits, keep track of advertisements and compile aggregate data about site traffic and site interaction so that we can offer better site experiences and tools in the future. We may contract with third-party service providers to assist us in better understanding our site visitors. These service providers are not permitted to use the information collected on our behalf except to help us conduct and improve our business. If you prefer, you can choose to have your computer warn you each time a cookie is being sent, or you can choose to turn off all cookies via your browser settings. Like most websites, if you turn your cookies off, some of our services may not function properly. However, you can still place orders by contacting customer service. Google Analytics We use Google Analytics on our sites for anonymous reporting of site usage and for advertising on the site. If you would like to opt-out of Google Analytics monitoring your behaviour on our sites please use this link (https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/)

Do we disclose any information to outside parties?

We do not sell, trade, or otherwise transfer to outside parties your personally identifiable information. This does not include trusted third parties who assist us in operating our website, conducting our business, or servicing you, so long as those parties agree to keep this information confidential. We may also release your information when we believe release is appropriate to comply with the law, enforce our site policies, or protect ours or others rights, property, or safety. However, non-personally identifiable visitor information may be provided to other parties for marketing, advertising, or other uses.

Registration

The minimum information we need to register you is your name, email address and a password. We will ask you more questions for different services, including sales promotions. Unless we say otherwise, you have to answer all the registration questions. We may also ask some other, voluntary questions during registration for certain services (for example, professional networks) so we can gain a clearer understanding of who you are. This also allows us to personalise services for you. To assist us in our marketing, in addition to the data that you provide to us if you register, we may also obtain data from trusted third parties to help us understand what you might be interested in. This ‘profiling’ information is produced from a variety of sources, including publicly available data (such as the electoral roll) or from sources such as surveys and polls where you have given your permission for your data to be shared. You can choose not to have such data shared with the Guardian from these sources by logging into your account and changing the settings in the privacy section. After you have registered, and with your permission, we may send you emails we think may interest you. Newsletters may be personalised based on what you have been reading on theguardian.com. At any time you can decide not to receive these emails and will be able to ‘unsubscribe’. Logging in using social networking credentials If you log-in to our sites using a Facebook log-in, you are granting permission to Facebook to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth and location which will then be used to form a Guardian identity. You can also use your picture from Facebook as part of your profile. This will also allow us and Facebook to share your, networks, user ID and any other information you choose to share according to your Facebook account settings. If you remove the Guardian app from your Facebook settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a Google log-in, you grant permission to Google to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth, sex and location which we will then use to form a Guardian identity. You may use your picture from Google as part of your profile. This also allows us to share your networks, user ID and any other information you choose to share according to your Google account settings. If you remove the Guardian from your Google settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a twitter log-in, we receive your avatar (the small picture that appears next to your tweets) and twitter username.

Children’s Online Privacy Protection Act Compliance

We are in compliance with the requirements of COPPA (Childrens Online Privacy Protection Act), we do not collect any information from anyone under 13 years of age. Our website, products and services are all directed to people who are at least 13 years old or older.

Updating your personal information

We offer a ‘My details’ page (also known as Dashboard), where you can update your personal information at any time, and change your marketing preferences. You can get to this page from most pages on the site – simply click on the ‘My details’ link at the top of the screen when you are signed in.

Online Privacy Policy Only

This online privacy policy applies only to information collected through our website and not to information collected offline.

Your Consent

By using our site, you consent to our privacy policy.

Changes to our Privacy Policy

If we decide to change our privacy policy, we will post those changes on this page.
Save settings
Cookies settings