Winne Wtorki Wino i destylaty

Winne Wtorki – Cava Artemayor V

Cava Artemayor
Cava Artemayor
Napisał Blurppp
Cava Artemayor

Cava Artemayor

W tym wydaniu Winnych Wtorków to mi przypadł zaszczyt wyboru tematyki. Jako, że ostatnio frekwencja była dość niska myślałem o temacie w temacie którego nie będzie problemem zdobycie wina. Wybrałem zachodni Hiszpański Lewant, który niedawno poznałem bliżej niedawno. Wina z tego obszaru są łatwo dostępne i stosunkowo tanie a przy tym, na tyle różnorodne że każdy znajdzie cos dla siebie, Dopuszczalne są wszystkie kolory i style.

W skład Zachodniego Lewantu wchodzą trzy regiony Murcia, Walencja i Alicante w ramach których można wydzielić następujące regiony winiarskie D.O Walencja, D.O Alicante, D.O Bullas, D.O Jumilla D.O Yecla oraz D.O Utiel Requena. Do tego dochodzi chyba jedyna na świecie latająca apelacja czyli D.O Cava. Dlaczego latająca, a no dla tego, że nie jest związana z jednym spójnym i integralnym obszarem. Prawo oznaczenia swoich win musujących zastrzeżoną nazwą CAVA mają producenci z 8 regionów, w tym jeden w regionie Walencja. Czasami ta apelacja pokrywa się z apelacjami win spokojnych, a czasami nie. Ta położona na terenie Levantu akurat się nie pokrywa, choć częściowo obejmuje obszar o statusie D.O. dla win spokojnych.

Myślę tu o okolicach miasta Requena, stanowiącego południowo wschodni brzeg apelacji Utel Requena, pozostałe wsie i miasteczka regionu nie mają przywileju produkcji win musujących o tym statusie. I właśnie z tamtego regionu pochodzi wino które wybrałem na tą edycję Winnych Wtorków. Jest nią Cava Artemayor, prawdopodobnie znana, przynajmniej ze słyszenia, większości winomaniaków, w końcu było o niej dość głośno w ostatnim czasie za sprawą trzeciej nagrody w konkursie win musujących na Grand Prix Magazynu Wino.

Regiony winiarskie Zachodniego Levantu

Regiony winiarskie Zachodniego Levantu

Nim przejdę do notki degustacyjnej kilka zdań o regionie i producencie.Kiedy mówi się Requena wszyscy kojarzą to z Walencja a to ciągnie za sobą kolejna skojarzenia czyli paella, niezwykle szerokie złote plaże nad szafirowym Morzem Śródziemnomorskim, lato trwające osiem miesięcy i zawsze niebieskie niebo. Nie są to wymarzone warunki dla winorośli. Tymczasem Requena choć oddalona tylko 65 kilometrów od Walencji, i choć autostradą Walencja-Madryt można ten dystans pokonać w około 30 minut, to zupełnie inny świat. Po pierwsze wysokość nad poziom morza. Podczas tej przejażdżki wspinamy się na 900 m n.p.m. To wysokość jaką w Polsce mają szczyty Beskidu Makowskiego czy Beskidu Małego. Jest tu odczuwalnie zimniej niż nad morzem. W lutym gdy odwiedzałem ten region w Walencji, pomimo wczesnego poranka było 13 stopni, w Requenie o 10 mniej. Inna jest też wilgotność powietrza, a noce nawet podczas upalnego lata bywają chłodne. Ba do kwietnia zdarzają się przymrozki. Szczególnie te zimne noce wydłużają okres dojrzewania owoców co ma decydujący wpływ na koncentrację substancji aromatycznych i cukru w jagodach. Natura daje to szansę na stworzenie win wielkich.

Skoro jest dobry surowiec to potrzeba człowieka, który go nie zmarnieje. Jednym z ludzi którzy z całą pewnością tego nie zrobią jest Daniel Exposito. Jego kompetencje doceniano wielokrotnie, w roku 2010 wybrano go najlepszym enologiem Hiszpanii. Doceniając tym samym to co robi jako dyrektor techniczny w Dominio de la Vega. Seria Artemayor to jego autorskie przedsięwzięcie, które realizuje w ramach wspomnianej Domino de la Vega. Tyle o autorze, o samym wytwórcy w najbliższym czasie pojawi się cały wpis z pełną listą sztandarowych produktów. Teraz już pora na wino.

Dominio de la Vega , tu rodzi sie Cava Artemayor

Dominio de la Vega , tu rodzi sie Cava Artemayor

O cavie Artemayot Robert Parker powiedział, że to najlepsza kawa jaka kiedykolwiek powstała w Hiszpanii, podobno tym stwierdzeniem doprowadził Katalończyków do wybuchu szału. Tak czy siak dał jej w 2007 roku 93 punkty. To sporo zważywszy, że kosztujący 175 euro Krug Grande Cuvée dostał punktów 90. I co ważne te punkty przyznawał Parker osobiście a nie któryś z jego asystentów.

Niestety cava która perli się w moim kieliszku to nie ta sama która opisano wyżej. Do mojej dodano  malutkie oznaczenie V czyli rzymskie 5. Nie oznacza to jakiejś innej kategorii, nie to po prostu kolejna edycja, oparta o inne roczniki win. W tym wypadku 2007 i 2008. Wino powstało ze szczepów macabeo i chardonnay zmieszanych w proporcjach 60% i 40%. Grona zbierano nocą, do małych skrzynek ( jak się produkuje 8 tysięcy butelek można sobie pozwolić na fanaberie). Po wstępnej dwutygodniowej fermentacji wino dojrzewa przez 6 miesięcy w nowej beczce z francuskiego dębu. Następnie miesza się je z winem z poprzedniego rocznika, które czekało rok.  Po czym jest butelkowane i przez 36 kolejnych miesięcy leżakuje na osadzie drożdżowym. Po oczyszczeniu jeszcze pół roku spędza w piwnicach w stałej temperaturze 16 stopni. Strasznie to wszystko skomplikowane.

Cava Artemayor

Teraz sprawdźmy w kieliszku co udało się osiągnąć producentowi. W kolorze jasno żółte i oczywiście pełne ruchliwych pęcherzyków, pianka wyraźna i trwała. Nos to wysuwające się na pierwszy plan świeże jabłko, po chwili zamieniające się w jabłko pieczone okraszone wanilią i nutą tostową. W ustach również dominuje dojrzałe jabłko wsparte delikatnym miodem i jak by mineralnym tonem kredy, jest jeszcze delikatna nuta dymu. Kwasowość wyraźna, świeża. Posmak bardzo długi, złożony. Cava Artemayor jest bardzo aksamitna, jedwabista  ma dobrze skonstruowaną strukturę. Jest zdecydowanie najlepszym winem musującym jakie w życiu piłem i choć kosztuje w naszym kraju 159 zł jest warta każdego wydanej na nią złotówki. Wierzcie mi jest to cava co może śmiało w szranki z najlepszymi szampanami stawać. Oceniam ja na celujące czyli 6.0 i oczywiście polecam. Ma tylko jedna wadę, butelka zbyt szybko się kończy.

Ps. W linii Artemayor prócz cavy powstaje jeszcze monoszczepowe wino czerwone, absolutnie niezwykłe i w smaku i w metodzie produkcji, ale o nim innym razem.

Nazwa: Dominio de la Vega Cava Artemayor Brut Nature Vblurppp poleca

Rocznik: 2007/2008

Producent: Dominio de la Vega

Kraj: Hiszpania

Region: Walencja/Requena

Apelacja: D.O. Cava

Typ wina: musujące

Kolor wina: białe

Smak: wytrawne

Klasyfikacja: jakosciowe

Szczepy: 60% macabeo i 40%chardonnay

Temp. Podawania: schłodzone 6-8 stopni

Podawać do: poza stekiem do wszystkiego, ale najlepiej pić solo delektując się każda kroplą.

Do kupienia w: w Polsce Avecava a detalicznie w http://www.vinocamino.pl/

Cena: 159 zł

Ocena 0-6: 6,0

Jednym zdaniem: cava co w szranki z szampanami rusza

Wino otrzymałem od producenta

Polecam również rozmowę z Alberto Faubel Frauendorff, współwłąścicielem Dominio de la Vega

W winnym wtorku również udział wzięli:

——————————————————

Winniczek 

Pisane winem

Czerwone czy białe?

——————————————————

O autorze

Blurppp

Irek "blurppp" Wis - miłośnik opowieści ukrytych pomiędzy okładkami albo na dnie butelki z winem. Kiedy mogę i mam za co podróżuje. Od urodzenia jestem dyslektykiem.
Mieszkam, pracuję i pisze w Krakowie, ale sądząc po temperamencie i zamiłowaniu do tamtejszego stylu życia i kuchni powinienem przeprowadzić się na północne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Zawsze możesz do mnie napisać na blurppp@interia.pl

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners.
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Privacy Policy

What information do we collect?

We collect information from you when you register on our site or place an order. When ordering or registering on our site, as appropriate, you may be asked to enter your: name, e-mail address or mailing address.

What do we use your information for?

Any of the information we collect from you may be used in one of the following ways: To personalize your experience (your information helps us to better respond to your individual needs) To improve our website (we continually strive to improve our website offerings based on the information and feedback we receive from you) To improve customer service (your information helps us to more effectively respond to your customer service requests and support needs) To process transactions Your information, whether public or private, will not be sold, exchanged, transferred, or given to any other company for any reason whatsoever, without your consent, other than for the express purpose of delivering the purchased product or service requested. To administer a contest, promotion, survey or other site feature To send periodic emails The email address you provide for order processing, will only be used to send you information and updates pertaining to your order.

How do we protect your information?

We implement a variety of security measures to maintain the safety of your personal information when you place an order or enter, submit, or access your personal information. We offer the use of a secure server. All supplied sensitive/credit information is transmitted via Secure Socket Layer (SSL) technology and then encrypted into our Payment gateway providers database only to be accessible by those authorized with special access rights to such systems, and are required to?keep the information confidential. After a transaction, your private information (credit cards, social security numbers, financials, etc.) will not be kept on file for more than 60 days.

Do we use cookies?

Yes (Cookies are small files that a site or its service provider transfers to your computers hard drive through your Web browser (if you allow) that enables the sites or service providers systems to recognize your browser and capture and remember certain information We use cookies to help us remember and process the items in your shopping cart, understand and save your preferences for future visits, keep track of advertisements and compile aggregate data about site traffic and site interaction so that we can offer better site experiences and tools in the future. We may contract with third-party service providers to assist us in better understanding our site visitors. These service providers are not permitted to use the information collected on our behalf except to help us conduct and improve our business. If you prefer, you can choose to have your computer warn you each time a cookie is being sent, or you can choose to turn off all cookies via your browser settings. Like most websites, if you turn your cookies off, some of our services may not function properly. However, you can still place orders by contacting customer service. Google Analytics We use Google Analytics on our sites for anonymous reporting of site usage and for advertising on the site. If you would like to opt-out of Google Analytics monitoring your behaviour on our sites please use this link (https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/)

Do we disclose any information to outside parties?

We do not sell, trade, or otherwise transfer to outside parties your personally identifiable information. This does not include trusted third parties who assist us in operating our website, conducting our business, or servicing you, so long as those parties agree to keep this information confidential. We may also release your information when we believe release is appropriate to comply with the law, enforce our site policies, or protect ours or others rights, property, or safety. However, non-personally identifiable visitor information may be provided to other parties for marketing, advertising, or other uses.

Registration

The minimum information we need to register you is your name, email address and a password. We will ask you more questions for different services, including sales promotions. Unless we say otherwise, you have to answer all the registration questions. We may also ask some other, voluntary questions during registration for certain services (for example, professional networks) so we can gain a clearer understanding of who you are. This also allows us to personalise services for you. To assist us in our marketing, in addition to the data that you provide to us if you register, we may also obtain data from trusted third parties to help us understand what you might be interested in. This ‘profiling’ information is produced from a variety of sources, including publicly available data (such as the electoral roll) or from sources such as surveys and polls where you have given your permission for your data to be shared. You can choose not to have such data shared with the Guardian from these sources by logging into your account and changing the settings in the privacy section. After you have registered, and with your permission, we may send you emails we think may interest you. Newsletters may be personalised based on what you have been reading on theguardian.com. At any time you can decide not to receive these emails and will be able to ‘unsubscribe’. Logging in using social networking credentials If you log-in to our sites using a Facebook log-in, you are granting permission to Facebook to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth and location which will then be used to form a Guardian identity. You can also use your picture from Facebook as part of your profile. This will also allow us and Facebook to share your, networks, user ID and any other information you choose to share according to your Facebook account settings. If you remove the Guardian app from your Facebook settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a Google log-in, you grant permission to Google to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth, sex and location which we will then use to form a Guardian identity. You may use your picture from Google as part of your profile. This also allows us to share your networks, user ID and any other information you choose to share according to your Google account settings. If you remove the Guardian from your Google settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a twitter log-in, we receive your avatar (the small picture that appears next to your tweets) and twitter username.

Children’s Online Privacy Protection Act Compliance

We are in compliance with the requirements of COPPA (Childrens Online Privacy Protection Act), we do not collect any information from anyone under 13 years of age. Our website, products and services are all directed to people who are at least 13 years old or older.

Updating your personal information

We offer a ‘My details’ page (also known as Dashboard), where you can update your personal information at any time, and change your marketing preferences. You can get to this page from most pages on the site – simply click on the ‘My details’ link at the top of the screen when you are signed in.

Online Privacy Policy Only

This online privacy policy applies only to information collected through our website and not to information collected offline.

Your Consent

By using our site, you consent to our privacy policy.

Changes to our Privacy Policy

If we decide to change our privacy policy, we will post those changes on this page.
Save settings
Cookies settings