Wino i destylaty

Różnorodność Burgenlandu – masterclass

Burgenland
Napisał Blurppp

Burgenland to jeden z chyba najbardziej niedocenianych regionów winiarskich Europy Środkowej. O ile Styria, Dolna Austra o Krems czy Wachau nie wspominając potrafią mocno rozbudzić wyobraźnie winopijców o tyle wspomniany Burgenland już nie. I powiem szczerze, nie bardzo wiem z czego to wynika. Doskonałych wina tam nie brakuje, do tego reprezentują one różne style. Bo właśnie zróżnicowanie jest jedna z cech wyróżniających ten region. Miałem się o tym okazje przekonać podczas masterclass prowadzonej przez Georga Schweitzera z tamtejszej organizacji winiarskiej.

Nim napisze co próbowaliśmy krótkie wprowadzenie. Burgenland to najbardziej wysunięty na wschód region winiarski Austrii. Używam określenia region, bo na tym terenie znajduje się pięć apelacji. I tak idąc od północy na południa są to Neusiedlersee, Leithaberg, Rosalia, Mittelburgenland i Eisenberg. Podział nie jest przypadkowy i wynika z dwóch głównych elementów – klimatu i podłoża geologicznego. A to zmienia się wraz z przesuwaniem się z północy na południa. O ile Neusiedlersee podlega wpław klimatu panonskiego z suchym gorącym latem i mroźnymi, śnieżnymi zimami o tyle Eisenberg to już wyraźne wpływy adriatyckie.   

Jeszcze większe różnice występują w podłożu geologicznym. Północ to gleby lekkie a południe to w większości łupki. Z kolei obszary centralne to przewaga gliny i warstw trudno przepuszczalnych. To też nie może dziwić, że każda z apelacji ma szczepy wiodące. Ale nie będę tu tego przedstawiał, zamiast tego odeśle was na bardzo dobrze prowadzoną i pełną wartościowych informacji stronę http://weinburgenland.at/. To prawdziwa kopalnia wiedzy o regionie.  

Burgenland

Na sam koniec jeszcze kilka liczb. W regionie uprawia się winorośl na 13 800 hektarach.  Zczego 5800 h to odmiany białe a 8000 hektarów to odmiany ciemne. Powstaje z tego 60 milionów litrów wina rocznie. Słowem jest co pic i w czym wybierać.      

Teraz już o line-up’ie. Win było aż 17 podzielonych na 4 fligthy po cztery wina plus wino musujące na powitanie. Przedstawię wam każdy z tych zestawów i bliżej przedstawię po jednym winie z każdego. Oczywiście ten, który uznałem za najciekawszy i najlepszy. Wybór jest oczywiści autorski, a więc subiektywny.

Wino powitalne

Wino zaprezentowano nam w ramach jeszcze covidowej akcji promocyjnej win musujących pod wszystko mówiącą nazwą – „Bubbles against Troubles”.  To nim w czasie pandemii austriaccy winiarze promowali swoje musiaki.

A-Nobiles Sektkellerei Norbert Szigeti Cuvee 1217 Extra Brut

Ten kupaż ma szampański skład z lekko austriackim twistem. Do chardonnay i pinot noir (po 40 procent w składzie) domieszano po 10 procent winifikowanego na biało st. Laurent i blaufrankischa. Całośc dojrzewała na osadzie przez 18 miesiecy. Wyszło z tego wino rześkie, owocowe o wyrazistym żółtym owocu do tego lekki powiew świeżo pieczonej bułeczki. Delikatnie zarysowany cukier resztkowy podbija uczucie soczystej brzoskwini w ustach.  Bardzo udana propozycja.

Fligth 1 – Whites from North to South

Ten zestaw obejmował cztery białe wina z czterech apelacji Burgenlandu. Różne style, różne szczepy, jedynym ogniwem spajającym było miejsce pochodzenia. Degustowaliśmy trzy wina odmianowe z pojedynczych działek:

  • Winery Konigshofer Welshriesling Ried Neuberg 2020
  • Winery Sommer Gruner Veltliner Ried Bergweingarten M 2020
  • Winery Prieler Pinot Blanc Reid Haidsatz DAC Leithaberg 2018

oraz kupażowane

  • Winery Kopfensteiner Saybritz Weiss 2019  

Winery Kopfensteiner Saybritz Weiss 2019  

Burgenland

I właśnie ta, zaserwowana jako trzecia propozycja z tego setu spodobała mi się najbardziej. Ten delikatnie beczkowany kupaż pinot blanc i gruner veltlinera. Oba szczepy wyrosły w siedlisku Ried Saybritz (o statusie cru). Zachwyca aromatami owoców pestkowych z delikatna domieszką nuty miodowej i suszonych ziół. W ustach oleista faktura, soczystość, intensywność i bardzo długa końcówka.  Wielka klasa i duża elastyczność w parowaniach.

Fligth 2 – Blaufrankisch vs. Zweigelt

Tym razem w szranki stanęły cztery wina, po dwa na każdą odmianę. Wszystkie wina z pojedynczych siedlisk klasy Ried, jak Austriacy określają cru. I chyba tu najtrudniej było wybrać to najlepsze. Set obejmował:

  • Winery PMC Munzenrieder Zweigelt Ried Neubruch 2018
  • Winery Piribauer Zweigelt Reserve Ried Langer Berg DAC Rosalia 2018
  • Winery ET Ernest Triebaumer Blaufrankisch Ried Oberer Wald 2018
  • Winery Thom Wachter Blaufrankisch Ried Szapary DAC 2018

Winery ET Ernest Triebaumer Blaufrankisch Ried Oberer Wald 2018

Burgenland

W tym zestawie, choć nie było słabych punktów, to najbardziej w moje gusta trafiła ta etykieta. Spodobał mi się jej złożony owocowo-korzenny nos, to jak mądrze pograno tu 500 litrową beczką. Udało się tu zachować piękny śliwkowy owoc, słodkie, a równocześnie charakterne garbniki o sporej mocy i świeżą kwasowość. Wino jest potoczyste, pijalne a przy tym dalekie od banału.

Fligth 3 –Diversity Red

Ten „lot” obejmował inne czerwone szczepy niż sztandarowe dla regionu, a zaprezentowane w poprzednim zestawie. Tu poziom był już mniej wyrównany. Ale to tutaj pojawiło się chyba najbardziej kontrowersyjne i dzielące degustujących wino, czyli burgenlandzki pinot noir. W tym secie znalazło się też wino, które w mojej opinii było najciekawszym winem degustacji. Przy okazji była szansa sprawdzić jak interesujące wina potrafi dać przez wielu niedoceniany szczep st. Laurent.

Zestaw obejmował:

  • Winery Gebruder Nittnaus Pinot Noir Reserve 2018
  • Winery Hundsdorfer St. Laurent Reserve 2018
  • Winery IBY Rotweingut Vin Anton Cuvee 2018
  • Winery Hahnekamp-Sailer Meteor 2017

Winery IBY Rotweingut Vin Anton Cuvee 2018

To wino skradło mi serce. Z pozoru to bardzo prosty kupaż blaufrankisch i merlota delikatnie podkręcony beczką. Wyszło z tego wino o korzennym nosie pok którym kryje się całe może czarnego owocu. W ustach mega rześkość, spora kwasowość, znakomitej jakości garbniki i cała morze soczystych owoców. No i jeszcze bardzo długa, słodko-korzenna końcówka. Jest tu bez napięcia, super bezpretensjonalnie, za to pijalność jest mega wysoka. Chce się tego więcej i więcej.  

Fligth 4 – Sweet – the dessert

Burgenland to najważniejszy z austriackich regionów winiarskich, jeżeli chodzi o produkcje win słodkich. Specyficzny mikroklimat w okolicach jeziora Nezyderskiego jest idealny do rozwoju szlachetnej pleśni, a to już o krok od win klasy trockenbeerenauslese czy beerenauslese. Ale oczywiście innych win naturalnie słodkich też. I w czwartym finalnym secie znalazły się właśnie wina słodkie z różnych półek. Przy okazji warto dodać, że obecnie wina słodkie są trudne w sprzedaży i można je kupić za, jeszcze kilka lat temu, niewyobrażalnie małe pieniądze.   Zestaw obejmował dwa wina słodkie i dwa wina bardzo słodkie.

Degustowaliśmy:

  • Winery Bayer-Erbhof Muskat Spatlese 2020
  • Winery Haider Welschriesling Auslese 2017
  • Winery Adrian Samling 88 Trockenbeerenauslese 2017
  • Winery Feiler-Artinger Pinot Cuvee DAC Ausbruch 2018

Winery Adrian Samling 88 Trockenbeerenauslese 2017

O swojej słabości do win słodkich pisałem wielokrotnie, to też chyba nikogo nie dziwy, że wobec tego setu miałem spore oczekiwania. I nie zawiodłem się, a ta etykieta zdecydowanie skradła moje serce. Głownie dla tego, że to wino jest koronnym przykładem na starą prawdę, że w słodkim winie najważniejsza jest kwasowość. Tu kwasu jest 8,5 grama na litr, czyli sporo, ale ten kwas jest niezbędny do zbilansowania 220 gramów cukru resztkowego w litrze. Dzięki czemu wino jest żywa, niemeczące i bardzo pijalne. Teraz wystarczy dodać olbrzymia aromatyczność, złożoność i te wszystkie tony suszonych i kandyzowanych żółtych owoców i cytrusów, odrobinę tonów grzybowych, miodu, galaretki pigwowej i mamy komplet. Tego wina nie da się nie lubić. A jak dodam, że jego cena detaliczna na rynku lokalnym, to 12 euro to aż mam ochotę wybrać się tam na zakupy i przywieźć kilka butelek przez zimą  

Podsumowanie.

Burgenland

Organizatorem całej degustacji był rosnący z miesiąca na miesiąc SlowGuide. Cała selekcja była na wysokim wyrównanym poziomie i co najważniejsze pokazywał to co było tematem masterclassy czyli różnorodność win z Burgenlandu.

Podobnie jak z samą organizacją degustacji. Tu też nie było słabych punktów. Z przyjemnością wezmę udział w kolejnych imprezach z tego cyklu.

Degustowałem na zaproszenie organizatora.

O autorze

Blurppp

Irek "blurppp" Wis - miłośnik opowieści ukrytych pomiędzy okładkami albo na dnie butelki z winem. Kiedy mogę i mam za co podróżuje. Od urodzenia jestem dyslektykiem.
Mieszkam, pracuję i pisze w Krakowie, ale sądząc po temperamencie i zamiłowaniu do tamtejszego stylu życia i kuchni powinienem przeprowadzić się na północne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Zawsze możesz do mnie napisać na blurppp@interia.pl

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners.
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Privacy Policy

What information do we collect?

We collect information from you when you register on our site or place an order. When ordering or registering on our site, as appropriate, you may be asked to enter your: name, e-mail address or mailing address.

What do we use your information for?

Any of the information we collect from you may be used in one of the following ways: To personalize your experience (your information helps us to better respond to your individual needs) To improve our website (we continually strive to improve our website offerings based on the information and feedback we receive from you) To improve customer service (your information helps us to more effectively respond to your customer service requests and support needs) To process transactions Your information, whether public or private, will not be sold, exchanged, transferred, or given to any other company for any reason whatsoever, without your consent, other than for the express purpose of delivering the purchased product or service requested. To administer a contest, promotion, survey or other site feature To send periodic emails The email address you provide for order processing, will only be used to send you information and updates pertaining to your order.

How do we protect your information?

We implement a variety of security measures to maintain the safety of your personal information when you place an order or enter, submit, or access your personal information. We offer the use of a secure server. All supplied sensitive/credit information is transmitted via Secure Socket Layer (SSL) technology and then encrypted into our Payment gateway providers database only to be accessible by those authorized with special access rights to such systems, and are required to?keep the information confidential. After a transaction, your private information (credit cards, social security numbers, financials, etc.) will not be kept on file for more than 60 days.

Do we use cookies?

Yes (Cookies are small files that a site or its service provider transfers to your computers hard drive through your Web browser (if you allow) that enables the sites or service providers systems to recognize your browser and capture and remember certain information We use cookies to help us remember and process the items in your shopping cart, understand and save your preferences for future visits, keep track of advertisements and compile aggregate data about site traffic and site interaction so that we can offer better site experiences and tools in the future. We may contract with third-party service providers to assist us in better understanding our site visitors. These service providers are not permitted to use the information collected on our behalf except to help us conduct and improve our business. If you prefer, you can choose to have your computer warn you each time a cookie is being sent, or you can choose to turn off all cookies via your browser settings. Like most websites, if you turn your cookies off, some of our services may not function properly. However, you can still place orders by contacting customer service. Google Analytics We use Google Analytics on our sites for anonymous reporting of site usage and for advertising on the site. If you would like to opt-out of Google Analytics monitoring your behaviour on our sites please use this link (https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/)

Do we disclose any information to outside parties?

We do not sell, trade, or otherwise transfer to outside parties your personally identifiable information. This does not include trusted third parties who assist us in operating our website, conducting our business, or servicing you, so long as those parties agree to keep this information confidential. We may also release your information when we believe release is appropriate to comply with the law, enforce our site policies, or protect ours or others rights, property, or safety. However, non-personally identifiable visitor information may be provided to other parties for marketing, advertising, or other uses.

Registration

The minimum information we need to register you is your name, email address and a password. We will ask you more questions for different services, including sales promotions. Unless we say otherwise, you have to answer all the registration questions. We may also ask some other, voluntary questions during registration for certain services (for example, professional networks) so we can gain a clearer understanding of who you are. This also allows us to personalise services for you. To assist us in our marketing, in addition to the data that you provide to us if you register, we may also obtain data from trusted third parties to help us understand what you might be interested in. This ‘profiling’ information is produced from a variety of sources, including publicly available data (such as the electoral roll) or from sources such as surveys and polls where you have given your permission for your data to be shared. You can choose not to have such data shared with the Guardian from these sources by logging into your account and changing the settings in the privacy section. After you have registered, and with your permission, we may send you emails we think may interest you. Newsletters may be personalised based on what you have been reading on theguardian.com. At any time you can decide not to receive these emails and will be able to ‘unsubscribe’. Logging in using social networking credentials If you log-in to our sites using a Facebook log-in, you are granting permission to Facebook to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth and location which will then be used to form a Guardian identity. You can also use your picture from Facebook as part of your profile. This will also allow us and Facebook to share your, networks, user ID and any other information you choose to share according to your Facebook account settings. If you remove the Guardian app from your Facebook settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a Google log-in, you grant permission to Google to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth, sex and location which we will then use to form a Guardian identity. You may use your picture from Google as part of your profile. This also allows us to share your networks, user ID and any other information you choose to share according to your Google account settings. If you remove the Guardian from your Google settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a twitter log-in, we receive your avatar (the small picture that appears next to your tweets) and twitter username.

Children’s Online Privacy Protection Act Compliance

We are in compliance with the requirements of COPPA (Childrens Online Privacy Protection Act), we do not collect any information from anyone under 13 years of age. Our website, products and services are all directed to people who are at least 13 years old or older.

Updating your personal information

We offer a ‘My details’ page (also known as Dashboard), where you can update your personal information at any time, and change your marketing preferences. You can get to this page from most pages on the site – simply click on the ‘My details’ link at the top of the screen when you are signed in.

Online Privacy Policy Only

This online privacy policy applies only to information collected through our website and not to information collected offline.

Your Consent

By using our site, you consent to our privacy policy.

Changes to our Privacy Policy

If we decide to change our privacy policy, we will post those changes on this page.
Save settings
Cookies settings