Przepisy Wino i destylaty

Penne z chorizo i pesto

Napisał Blurppp

Jak na moje gusta to jest za ciepło. 35 w plusie to ja lubię jak mam 3 kroki do morza albo basenu, a nie w mieście w środku sezonu. Ostatnio dużo pracuję więc i jeść coś trzeba. Na upał najlepsza pasta, tak przynajmniej twierdzi mój znajomy Włoch, a oni jak radzić sobie z upałem mają większe doświadczenie niż my. Dał mi przepis na szybkie i łatwe penne. Makaron ma to do siebie, że można to ugotować rankiem kiedy nie jest jeszcze bardzo gorąco a potem odgrzać w sosie. Jak bardzo gorąco to sos powinien być lekki. Taki też przygotowałem. Całe gotowanie zabrało znowu może z 15 minut + 10 minut rano , przed pracą. Do kawy miałem gotowanie makaronu, oczywiście musi być niedogotowany czyli al dente. Mój od zawrzenie gotował się jakieś 6 minut. Taki makaron nie wchłania się w całości i jest potrawą dietetyczną w przeciwieństwie do makaronu dobrze ugotowanego. Koniec ględzenia zaczynamy gotować.

 

Składniki:

Pół laski chorizo albo innej pikantnej kiełbasy. Ja używam chorizo bo jest tanie i dobre ( w Biedronce 5,49 za laskę)

4 ząbki czosnku

3 duże łyżki czerwonego Pesto

2 cebule

100 ml białego wytrawnego wina ( ja użyłem Callia Alta Chardonnay – Torrontes)

Kilka łyżek oliwy z oliwek

2 gałązki świeżej bazylii

5 pomidorków koktajlowych ( opcjonalnie) ja dodałem w ostatnim momencie, akurat były w domu

Łyżka oregano suszonego

Sól, pieprze do smaku

Twardy ser do starcia ( najlepiej parmezan, ale może być dowolny dojrzały ser twardy)

 

Przygotowanie:

Ugotuj makaron al dente, najlepiej penne. Możesz to zrobić kilka godzin wcześniej.

Chorizo pokrój w plastry a potem w ćwiartki i podsmaż na oliwie wraz z posiekanym czosnkiem, pokrojoną w kostkę cebulą, kilkoma listkami bazylii, łyżeczką oregano, i przecietymi na pół pomidorkami

Kiedy cebula się zeszkli dodaj pesto i wino, poczekaj aż odparuje alkohol ( 2 minuty). Sos się lekko zredukuje, stanie się gęstszy.

Do sosu wrzuć makaron, gotuj 2-3 minuty aż makaron się zagrzeje.

Połóż na talerzu, posyp serem, udekoruj listkami bazylii

Podaj z winem którego urzyłeś do sosu, uwaga wino powinno być bardzo chłodne.

Smacznego.

Poszczególne etapy przygotowania na zdjęciach w galerii

O autorze

Blurppp

Irek "blurppp" Wis - miłośnik opowieści ukrytych pomiędzy okładkami albo na dnie butelki z winem. Kiedy mogę i mam za co podróżuje. Od urodzenia jestem dyslektykiem.
Mieszkam, pracuję i pisze w Krakowie, ale sądząc po temperamencie i zamiłowaniu do tamtejszego stylu życia i kuchni powinienem przeprowadzić się na północne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Zawsze możesz do mnie napisać na blurppp@interia.pl