Nikt nie potrafi tak popularyzować wiedzy jak Amerykanie. Musza ich tego uczyć albo mają jakiś wrodzony talent. Nie ważne czy chodzi o psychologie , zarządzanie czy fizykę kwantową podręczniki napisane przez Amerykanów nie mają sobie równych. Nie inaczej jest z wiedzą o winie. Świetnym przykładem tego jest „Wino. Kurs Wiedzy” Kevina Zraly.
Na półce nad moim biurkiem stoją chyba wszystkie wydane nad Wisłą poważne książki o winie. Jest Andre Domino i Hugh Johnson, mam książki Jancis Robinson i Andrewa Jefforda. Z polskich autorów oczywiście Sławomir Chrzczonowicz. Mam też kilka niepoważnych pozycji jak „Wino dla opornych”. Teraz moja kolekcja została poszerzona o „Wino. Kurs Wiedzy” Kevina Zraly. Książkę zupełnie inna od wymienionych wyżej. O ile wszystkie powyższe to podręczniki czy kompendia winnej wiedzy to tu mówimy o zapisie kursu. O materiale dydaktycznym dla samouków.
To zapis lekcji czy raczej mini wykładów, czytając mamy wrażenie brania udziału w stacjonarnym porządnie poprowadzonym kursie. Nie może to dziwić jeżeli spojrzymy bliżej na osobę autora. Kevin Zraly to jeden z najlepszych, niektórzy twierdzą, że wręcz najlepszy nauczyciel wiedzy winnej. Od 1976 roku nieprzerwanie naucza kultury wina. Swoje przebogate doświadczenie dydaktyczne połączył z fachową wiedzą i stworzył unikatowy podręcznik adresowany do osób rozpoczynających winną przygodę. Z werwą i humorem przeprowadza on czytelników przez najważniejsze regiony winiarskie świata, choć uczciwie mówiąc czasami zbyt wiele miejsca poświecą wina z Nowego Świata, przez ich geografię, podział apelacyjny, style i rodzaje wina. Warto dodać, że uwzględniono również wino polskie, wszystko za sprawą suplementu przygotowanego do polskiej edycji przez Wojciecha Bońkowskiego.
Każdy rozdział to osobna, autonomiczna lekcja pozwalająca na zebranie podstawowej wiedzy. W moim odczuciu ciut zbyt podstawowej, ale jak napisałem akapit wyżej jest to pozycja adresowana do rozpoczynających swoją winną przygodę. I tak jak to w szkole bywa , po każdej paczce informacji czytelnik odnajdzie mini test sprawdzający, który pozwoli sprawdzić ile zapamiętaliśmy i ewentualnie powrócić na wskazaną stronę celem nadrobienia. Do tego momentu wszystko w książce jest właściwie idealne. Potem pojawia się problem. Nauka wina to przede wszystkim degustacja a nie wkuwanie na pamięć nazw apelacji. Autor doskonale o tym wie. Dlatego po każdej części poświęconej torii proponuje nam zajęcia praktyczne. Pokazuje jakie wino otworzyć, z jakim je porównać, na co podczas próbowania zwrócić uwagę. Wszystko to fajne, tylko jest mały szkopuł. Większość sugerowanych etykiet nie jest w Polsce dostępna, lub wymieniane roczniki dawno już wyszły ze sprzedaży. Dla przykłady w polskiej edycji ćwiczenia z win białych bazują na rocznikach 2004-2007. Nie można się temu dziwić. Leżący przede mną egzemplarz to wydanie drugie poprawione z jesieni 2011 roku, czyli już liczące sobie jakiś czas. I w tym, w tej delikatnym zdezaktualizowaniu się listy materiałów do ćwiczeń praktycznych widzę największy mankament publikacji.
Z mojego punktu widzenia, informacja mogła by być ciut bardziej wnikliwa, ale ja już jakaś choćby symboliczną wiedze posiadam. Dlatego przez większość lektury, zawłaszcza w rozdziałach poświęconych winiarstwu europejskiemu, czułem że to książka napisana z myślą o innym czytelniku, o kimś kto zaczyna swoje winne przygody. Natomiast w częściach poświęconych winą z Nowego Świata, zwłaszcza wina z USA odnalazłem informacje których nie byłem świadom. Przez cały czas jednak dobrze się bawiłem, podobał mi się jeżyk, bezpośrednie zwracanie się do czytelnika odwołania do elementów i anegdot pochodzących z prawdziwych kursów w szkole autora.
Podsumowując , jeżeli szukasz dobrego przewodnika po świecie wina, kogoś kto cię w ten mikrokosmos wprowadzi i chcesz by była to pozycja nie tylko wartościowa merytorycznie ale i ładnie wydana to z całego serca ci polecam właśnie „Wino. Kurs wiedzy”.
Sam daje znaczek „Polecam” z wyraźnym zastrzeżeniem, to jest entry level czyli coś co dla 99% społeczeństwa zwyczajnie wystarcza.
Autor: Kevin Zraly
Tytuł: „Wino. Kurs wiedzy”
Wydawca: Wydawnictwo Explanator
Rok wydania: 2011
Stron: 352
Okładka: twarda
Ilustracje: kolorowe wysokiej jakości
Cena: w zależności od miejsca zakupu od 75 zł
Książkę otrzymałam od wydawcy
