Recenzje Wino i destylaty

Hugh Johnson i Jancis Robinson „Atlas świata wina” Edycja ósma

Napisał Blurppp

Dość często podczas wspólnych degustacji dostaję pytanie czego potrzeba by rozpocząć świadomą wędrówkę przez wszechświat wina. Od lat odpowiadam tak samo: „Oczu, nosa, ust wina właśnie. Ale bardzo przyda się też dobry korkociąg, odpowiedni kieliszek, notes i zestaw map”. I od zawsze największe zdziwienie budzi ten zestaw map. Cierpliwie tłumacze wtedy po co te mapy. I kiedy po jakimś czasie znów się spotykamy, bardzo często słyszę, że właśnie mapy pozwoliły im zrozumieć wino. Wiedzą o tym też fachowcy i dlatego co jakiś czas ukazuje się „Atlas świata wina”. Właśnie trafiła do księgarni przetłumaczona na polski jego ósma już edycja.

 „Atlas świata wina”Niezmiennie jest to wspólne dzieło Hugh Johnsona i Jancis Robinson wspieranego przez cały zastęp współpracowników. Jak wspomniałem jest to już ósma edycja. Publikacja ukazuje się od 1971 roku, czyli bagatela 51 lat. Na rynkach anglojęzycznych ma status nie tylko bestselera, ale i pozycji, z którą się nie dyskutuje.

Polskie edycja miała mniej szczęścia. Poprzednie polskie wydanie ukazało się w roku 2008 i o ile do map nikt zastrzeżeń nie miał, o tyle opis pełen był translatorskich błędów mających druzgocący wpływ na zawartość merytoryczną. Ironiczny żart o winach z Bordeaux i bułeczkach w winnych kręgach dziś cieszy się popularnością. Ewidentnie zabrakło wówczas merytorycznej korekty.

Tym razem nowy polski wydawca, niezmordowany Wiesław Polakiewicz, postanowił podejść do tematu poważnej. A że ma spore doświadczenie w publikacji eno podręczników w tym słynnego „Kurs wiedzy o winie” Kevina Zraly wszyscy liczyli, że wreszcie będzie, jak ma być. W tym celu wydawca podjął trzy kluczowe decyzje. Po pierwsze całość ma jednego tłumacza, do tego tłumacza nie tylko potrafiącego pisać po polsku, co w wypadku poprzednich wydań nie było takie oczywiste. Po drugie książka przeszła szczegółową korektę merytoryczną. Odpowiada za nią nikt inny jak Wojciech Bońkowski. Postać, której na polskiej scenie winnej nie trzeba przedstawiać.

No i trzecia ważna decyzja. Nie znam jej przyczyn ale zdecydowano się na druk w Singapurze. W efekcie dostaliśmy pozycje dobrze wydaną, o czytelnych grafikach umieszczonych na dobrej jakości kredowym błyszczącym papierze. A równocześnie książka nie jest bardzo ciężka, co przy druku albumowym zdaje się być cechą immamentną. W wyniku czego ręce nie mdleją przy lekturze. Tak, to ma znaczenie. Tak samo jak dwie wstążkowe zakładki. Doceni ja każdy korzystający z tej pozycji na poważnie.

 „Atlas świata wina”

Tyle samej prezencji, a co do zawartość. Obecnie wydany „Atlas świata wina” bazuje na ósmej edycji z roku 2019 i względem poprzedniego przynosi kilka zmian. Choć dla polskiego czytelnika rozłożenie akcentów wciąż bywa irytujące. Ale bądźmy szczerzy, tego opierając się na światowych wydawnictwach uniknąć się nie da. Na dużych rynkach, np. amerykańskim wina z Kanady będą zawsze ważniejsze od tych z Moraw. I polska perspektywa tego nie zmieni.

To też, jeżeli chodzi o wielkie europejskie kultury winiarskie, czyli Francje, Włochy i Hiszpanie „Atlas świata wina” jest nieocenioną kopalnia wiedzy. Choć i tu pewne tematy potraktowano zdawkowo. Choćby cenione nie tylko w Polsce Amarone zasługuje chyba na więcej niż linijka tekstu.

Podobnie jak coraz popularniejsze w Polsce wina z portugalskiej apelacji Tejo, której autorzy również poświęcają słownie jedno zdanie. Nie znajdziecie też tu słowa na temat zwrotu Moraw w stronę win naturalnych. Za to z wielką radością odnotowałem rozdziały poświęcone krajom Bliskiego Wschodu. Zobaczyć mapę winiarska Libanu to już dobry powód by „Atlas świata wina” sobie sprawić.

Na karty trafiła też Gruzja, choć uwagi autorzy poświęcają jej tyle co Urugwajowi. Podobnie o więcej informacji prosi się Grecja. Za to dla równowagi bliskie serca polskiego winomana Niemcy i Austria doczekały się bardzo obszernego opracowania. W tym wielu szczegółowych map. I w przeciwieństwie do części poświęconej Węgrom po ich przeczytaniu nie ma uczucia niedosytu. Madziarzy zostali w praktyce zredukowani do Tokaju. Tylko ten region doczekał się osobnego rozdziału. Eger, Villany czy Szekszard zostały zredukowane do jednego akapitu. To jasno pokazuje, że jednak w kategoriach światowych nasze polskie spojrzenie odbiega od powszechnego.

Zacząłem od narzekania, to teraz pora na pochwały. Po pierwsze 230 doskonałych, stworzonych z myślą o tej publikacji map. Po drugie różny stopień ich szczegółowości. Od generalnego spojrzenia na kraje czy regiony po bardzo szczegółowe pokazujące wręcz rozkład parceli i siedlisk. Łatwo się zatracić na całe godziny na ich przeglądaniu i analizach.

 „Atlas świata wina”

Po trzecie, jeden tłumacz sprawił, że tekst jest spójny i dobrze napisany. Czyta się to płynnie, szybko, bez zająknięć. Nie znaczy to, że i tu nie znalazła się mała zadra. Chodzi mi o określenie „wina stołowe”. W kontekście tego wydawnictwa, tłumacz tym mianem określa wina wytrawne czy może konwencjonalne. Często stawiane w opozycji do win słodkich czy wzmacnianych. Początkowo budzi to konsternację, bo w powszechnym odbiorze „wina stołowe” to określenie używane na najniższy szczebel piramidy jakościowej. I to pod względem językowym jedyny mój zarzut. Dziwię się, że Wojciech Bońkowski to określenie zaakceptował. Na tle poprzedniego wydania, ale też innych tłumaczonych eno pozycji „Atlas świata wina” wypada znakomicie.

Moim zdaniem, przez swoja zawartość merytoryczna, ale też przez bardzo wysoki poziom edytorski „Atlas świata wina” jest pozycją obowiązkowa dla każdego świadomie patrzącego na wino. Nie powinno tego tytułu zabraknąć też w dobrym sklepie winiarskim czy wine barze. Sam cieszę się jak dziecko, że mam dostęp do tych wszystkich map. Ewidentnie będzie to kolejna pozycja, na stałe spoczywająca na biurku i w praktyce nie odkładana na półkę. Mapa papierowa a ta ściągnięta z sieci to jednak nie to samo. Zdecydowanie POLECAM!  I pamiętajcie o tej pozycji w kontekście nadchodzącego sezonu mikołajkowo-gwiazdkowego jeżeli macie winomanaiaków w otoczeniu.  

I jeszcze jedno, z pewnością wielu z was zastanawia się czy jest tam o Polsce. Odpowiem jest, ale bardzo mało. Ale to już nie problem, bo „Atlas świata wina” dorobił się młodszego brata. Ale o nim w kolejnym wpisie. Zachowajcie czujność.

Tytuł: „Atlas świata wina” edycja ósmablurppp poleca

Autor: Hugh Johnson i Jancis Robinson

Rok wydania: 2021

Stron: 420

Cena okładkowa: 169,00 zł

Ilustracje: Kolorowe najwyższej jakości.

Wydawca: Akademia Wina

Książkę otrzymałem od wydawcy   

O autorze

Blurppp

Irek "blurppp" Wis - miłośnik opowieści ukrytych pomiędzy okładkami albo na dnie butelki z winem. Kiedy mogę i mam za co podróżuje. Od urodzenia jestem dyslektykiem.
Mieszkam, pracuję i pisze w Krakowie, ale sądząc po temperamencie i zamiłowaniu do tamtejszego stylu życia i kuchni powinienem przeprowadzić się na północne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Zawsze możesz do mnie napisać na blurppp@interia.pl

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners.
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Privacy Policy

What information do we collect?

We collect information from you when you register on our site or place an order. When ordering or registering on our site, as appropriate, you may be asked to enter your: name, e-mail address or mailing address.

What do we use your information for?

Any of the information we collect from you may be used in one of the following ways: To personalize your experience (your information helps us to better respond to your individual needs) To improve our website (we continually strive to improve our website offerings based on the information and feedback we receive from you) To improve customer service (your information helps us to more effectively respond to your customer service requests and support needs) To process transactions Your information, whether public or private, will not be sold, exchanged, transferred, or given to any other company for any reason whatsoever, without your consent, other than for the express purpose of delivering the purchased product or service requested. To administer a contest, promotion, survey or other site feature To send periodic emails The email address you provide for order processing, will only be used to send you information and updates pertaining to your order.

How do we protect your information?

We implement a variety of security measures to maintain the safety of your personal information when you place an order or enter, submit, or access your personal information. We offer the use of a secure server. All supplied sensitive/credit information is transmitted via Secure Socket Layer (SSL) technology and then encrypted into our Payment gateway providers database only to be accessible by those authorized with special access rights to such systems, and are required to?keep the information confidential. After a transaction, your private information (credit cards, social security numbers, financials, etc.) will not be kept on file for more than 60 days.

Do we use cookies?

Yes (Cookies are small files that a site or its service provider transfers to your computers hard drive through your Web browser (if you allow) that enables the sites or service providers systems to recognize your browser and capture and remember certain information We use cookies to help us remember and process the items in your shopping cart, understand and save your preferences for future visits, keep track of advertisements and compile aggregate data about site traffic and site interaction so that we can offer better site experiences and tools in the future. We may contract with third-party service providers to assist us in better understanding our site visitors. These service providers are not permitted to use the information collected on our behalf except to help us conduct and improve our business. If you prefer, you can choose to have your computer warn you each time a cookie is being sent, or you can choose to turn off all cookies via your browser settings. Like most websites, if you turn your cookies off, some of our services may not function properly. However, you can still place orders by contacting customer service. Google Analytics We use Google Analytics on our sites for anonymous reporting of site usage and for advertising on the site. If you would like to opt-out of Google Analytics monitoring your behaviour on our sites please use this link (https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/)

Do we disclose any information to outside parties?

We do not sell, trade, or otherwise transfer to outside parties your personally identifiable information. This does not include trusted third parties who assist us in operating our website, conducting our business, or servicing you, so long as those parties agree to keep this information confidential. We may also release your information when we believe release is appropriate to comply with the law, enforce our site policies, or protect ours or others rights, property, or safety. However, non-personally identifiable visitor information may be provided to other parties for marketing, advertising, or other uses.

Registration

The minimum information we need to register you is your name, email address and a password. We will ask you more questions for different services, including sales promotions. Unless we say otherwise, you have to answer all the registration questions. We may also ask some other, voluntary questions during registration for certain services (for example, professional networks) so we can gain a clearer understanding of who you are. This also allows us to personalise services for you. To assist us in our marketing, in addition to the data that you provide to us if you register, we may also obtain data from trusted third parties to help us understand what you might be interested in. This ‘profiling’ information is produced from a variety of sources, including publicly available data (such as the electoral roll) or from sources such as surveys and polls where you have given your permission for your data to be shared. You can choose not to have such data shared with the Guardian from these sources by logging into your account and changing the settings in the privacy section. After you have registered, and with your permission, we may send you emails we think may interest you. Newsletters may be personalised based on what you have been reading on theguardian.com. At any time you can decide not to receive these emails and will be able to ‘unsubscribe’. Logging in using social networking credentials If you log-in to our sites using a Facebook log-in, you are granting permission to Facebook to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth and location which will then be used to form a Guardian identity. You can also use your picture from Facebook as part of your profile. This will also allow us and Facebook to share your, networks, user ID and any other information you choose to share according to your Facebook account settings. If you remove the Guardian app from your Facebook settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a Google log-in, you grant permission to Google to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth, sex and location which we will then use to form a Guardian identity. You may use your picture from Google as part of your profile. This also allows us to share your networks, user ID and any other information you choose to share according to your Google account settings. If you remove the Guardian from your Google settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a twitter log-in, we receive your avatar (the small picture that appears next to your tweets) and twitter username.

Children’s Online Privacy Protection Act Compliance

We are in compliance with the requirements of COPPA (Childrens Online Privacy Protection Act), we do not collect any information from anyone under 13 years of age. Our website, products and services are all directed to people who are at least 13 years old or older.

Updating your personal information

We offer a ‘My details’ page (also known as Dashboard), where you can update your personal information at any time, and change your marketing preferences. You can get to this page from most pages on the site – simply click on the ‘My details’ link at the top of the screen when you are signed in.

Online Privacy Policy Only

This online privacy policy applies only to information collected through our website and not to information collected offline.

Your Consent

By using our site, you consent to our privacy policy.

Changes to our Privacy Policy

If we decide to change our privacy policy, we will post those changes on this page.
Save settings
Cookies settings