Wino i destylaty

Bernardi Refrontolo Prosecco DOC Treviso Brut

Bernardi Refrontolo Prosecco DOC Treviso Brut
Bernardi Refrontolo Prosecco DOC Treviso Brut
Napisał Blurppp
Bernardi Refrontolo Prosecco DOC Treviso Brut

Bernardi Refrontolo Prosecco DOC Treviso Brut

Długi weekend trwa, pogoda tylko jakoś taka nie weekendowa i nie majowa. Ja jednak nie zwracając na to uwagi rano, przed wyjściem do pracy, wsadziłem do lodówki butelkę prosecco. Tak, pomimo tego że to pierwszy maja niektórzy musza pracować. Tak czy siak, minęła 17.00 pora sięgną po butelkę.

Tym razem nie jest to prosecco z dyskontu, a z małej założonej w 1960 roku przez papę Mansueto Bernarda winnicy. Zresztą chyba nie miał on innego wyjścia, szczególnie że miał kawałek ziemi położonej pomiędzy wzgórzami Conegliano i Valdobbiadene przy samej „Strada del Prosecco” na przedmieściach urokliwego miasteczka Refrontolo. Założyciel przez 40 lat produkował klasyczne prosseco. Po latach schedę przejęli synowie Adriano i Pierluigi i postanowili co nieco w ofercie pomieszać. Doszli do wniosku, że nadmiar gazu ogranicza odczuwanie smaku, który jest tłumiony przez łaskotanie na języku. Z drugiej strony właśnie za bąbelki ludzie prosseco kochają. Postanowili więc pójść na ustępstwo i stworzyć rasowe prosecco ale o obniżonej ilości CO2 i stosunkowo małym ciśnieniu. Z założenie miało ono nie przekraczać 3 atmosfer. Zadanie było dość ambitne, to też o pomoc poprosili dwóch lokalnych ekspertów. Współpracowali z nimi Dr. Giacomo Groppetti specjalistę od procesów agrotechnicznych i dr. Massimo Gigola doradzający w kwestiach przetwarzania, przechowywania i rozlewu wina. Przez kilka sezonów walczyli z procesem winifikacja, głównie balansując czasem drugiej fermentacji. Wreszcie im się udało. A efekt ich pracy finalnie trafił do mojego kieliszka.

Wino na jasno żółty kolor z bardzo delikatną pianka, pachnie skropionym cytryna jabłkiem (moja mama tak robiła by jabłka nie czerniały). W ustach jest bardzo delikatne, pełne delikatnych bąbelków początkowo owocowo słodkawe (gruszki, jabłka, pigwa). Po chwili pojawia się rześka cytrusowa kwasowość do której w końcówce dochodzi nuta migdałowo-pestkowa. Wino pozostaje w ustach niezwykle długo. Pomimo klasyfikacji brut odnajdziemy w nim odrobinę słodyczy, jest jej na tyle dużo by zaokrągliła smak a z drugiej strony na tyle mało, by smaki pozostały czyste.

O ile wczoraj opisane Bernardi Refrontolo Glera Dei Colli Trevigiani było winem do gaszenia pragnienia i picia „na szybko” z przyjaciółmi podczas wieczornych plotek to pite dziś Bernardi Refrontolo Prosecco DOC Treviso Brut jest już winem większego kalibru. Niesie znacznie więcej doznań i wymaga odrobiny zastanowienia, ze względu na złożoność smaku. Jeżeli więc plany na weekend obejmują raczej rozmowę, albo wieczór z książką niż dzikie harce warto taką butelkę mieć pod ręką, tym bardziej że jak na prosecco cena bardzo OK.  Tylko nie zapomnijcie jej wcześniej schłodzić.

Nazwa: Bernardi Refrontolo Prosecco DOC Treviso Brut

Rocznik: Nie podano

Producent: Bernardi Refrontolo

Region: Wenecja

Apelacja: DOC Prosecco Treviso

Typ wina: musujące

Kolor wina: białe

Smak: wytrawne

Klasyfikacja: jakościowe

Szczepy: 100% glera

Temp. podawania: schłodzone 6-8C

Podawać do: ja nim popijałem zwyczajne kanapki z wędzonym pstrągiem, ale będzie pasowało do większości sałatek i ryb sparuje się też z kurczakiem z grilla

Pojemność:0,75 l

Do kupienia w: www.wineandyou.pl i w sklepach importera: Milanówek; ul. Piasta 18a oraz

Warszawa;  ul.Malczewskiego 6

Cena: 34 zł

Ocena 0-6: 5,0

Jednym zdaniem: pełne w smaku, bardzo rześkie

Wina otrzymałem od importera

 

O autorze

Blurppp

Irek "blurppp" Wis - miłośnik opowieści ukrytych pomiędzy okładkami albo na dnie butelki z winem. Kiedy mogę i mam za co podróżuje. Od urodzenia jestem dyslektykiem.
Mieszkam, pracuję i pisze w Krakowie, ale sądząc po temperamencie i zamiłowaniu do tamtejszego stylu życia i kuchni powinienem przeprowadzić się na północne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Zawsze możesz do mnie napisać na blurppp@interia.pl