Przepisy Wino i destylaty

Hiszpańskie przekąski czyli Salmorejo – łatwy przepis

Salmorejo
Salmorejo
Napisał Blurppp
Salmorejo

Salmorejo

Posiadanie córki zafascynowanej Hiszpanią niesie ze sobą sporo niedogodności, wystarczy że wspomnę: brak możliwości wybrania się na Sycylię, bo każde ferie zimowe spędzamy po drugiej stronie Pirenejów. Do tego gigantyczne koszty kursów językowych w Instytucie Cervantesa. No i nieuchronna perspektywa, że kiedyś wyjedzie tam na stałe, zostawiając rodziców w szarym kraju nad Wisłą. Na szczęście są też dobre strony, wreszcie ma mi kto tłumaczyć etykiety z win hiszpańskich czy ze sporej ilości krajów Nowego Świata. Do tego, czasami, jak jej się chce zrobi w domu hiszpański poczęstunek, a jak ma wyjątkowo dobry humor, bo skończyła kolejny poziom albo trafia się , jak wczoraj Europejski Dzień Języków, pozwoli sobie towarzyszyć sobie w kuchni i nie krzyczy o aparat fotograficzny.

W sobotni wieczór przygotowała salmorejo czyli krem z pomidorów na zimno podane z pan con tomate y jamon oraz oliwkowymi pingwinkami. Danie smaczne, efektowne a do tego bardzo proste.  Kilak minut pracy a efekt gwarantowany

Salmorejo – składniki na porcję dla 3 osób

5 sporych pomidorów

3 jajka

2 plastry szynki Iberico

2 ząbki czosnku

½ buraka czerwonego

2 duże łyżki oliwy z oliwek

2 duże łyżki bułki tartej

1 łyżka octu jabłkowego

Przygotowanie

1. Wstaw jajka by ugotowały się na twardo

2. Sparz pomidory i zdejmij z nich skórkę

3. Do rozdrabniacza wsadź pokrojone w ćwiartki i pozbawione głębia pomidory , czosnek oraz pół buraka

4. Zmiksuj wszystko na jednolitą masę

5. Posól i dodaj bułkę tartą

6. Dolej octu i oliwy, wymieszaj

7. Udekoruj ćwiartkami jajek i pokrojona w kawałki szynką

Co do reszty. Pan con tomate y jamon to nic innego jak świeża bagietka natarta pomidorem, skropiona oliwa i przykryta plastrem szynki. A co do oliwkowych pingwinków to z plasterka marchwi wytnij mały trójką. Drylowaną czarną oliwkę natnij i w nacięcie włóż odrobinę dowolnego białego sera ( Turek, Tartar, zwykły twarożek). W przygotowany plaster marchwi wbij wykałaczkę, na niego oliwka z serem i kolejna w poprzek, nie zapomnij wycięty uprzednio z nóżek trójkącik wsunąć jako dziób do dziury po pestce. Wszystko podaj z wytrawnym czerwonym winem, najlepiej hiszpańskim.

Smacznego

 

W galerii zdjęcia kolejnych etapów oraz propozycja podania.

 

 

O autorze

Blurppp

Irek "blurppp" Wis - miłośnik opowieści ukrytych pomiędzy okładkami albo na dnie butelki z winem. Kiedy mogę i mam za co podróżuje. Od urodzenia jestem dyslektykiem.
Mieszkam, pracuję i pisze w Krakowie, ale sądząc po temperamencie i zamiłowaniu do tamtejszego stylu życia i kuchni powinienem przeprowadzić się na północne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Zawsze możesz do mnie napisać na blurppp@interia.pl